麻豆文旦-新好農阿成的"幸福柚事"~

噢泥(小甜點)~

今天心血來潮,利用家中現有食材製作了一道爽口的小點心"噢泥"

簡單的食材如下:

地瓜            1斤

紅豆沙餡      半斤

太白粉         2杯(量米杯)

麵粉            半杯

椰子粉         少許

作法:

1.先將地瓜去皮切塊,放入電鍋中蒸熟

2.將蒸熟的地瓜壓成泥狀,再加入太白粉、麵粉充分攪拌均勻.揉成團狀

3.取兩個盤子,先將紅豆沙、地瓜團分別先搓成一個小圓球(如圖二)

4.再將地瓜球包入紅豆沙球,再搓成圓形

5.鍋中水煮開,投入地瓜球,待浮起後撈出,放入內鍋中(先放入椰子粉)滾動(如圖三),一顆顆雪白的噢泥即完成!

 圖二

圖三

紅豆沙餡的作法~

家中正好有親友贈送的紅豆,第一次用自己的方法做了紅豆餡,蠻成功的^^

製作方法如下:

1.將紅豆洗淨倒入悶燒鍋中內鍋,加水煮滾約十分鐘,即放入悶燒中悶煮,靜置約五個小時...後取出紅豆粒(此時紅豆已軟透)

2.取一鍋將撈出的紅豆加入三分之一包的洋菜條放入大同電鍋中煮熟,再加入糖拌勻,記得再加入少許的塩(使紅豆甜而不膩)

3.最後將2倒入炒菜鍋中把水分炒乾即可!(如圖四)

4.剩餘的紅豆湯加入黑糖,亦成為好喝的紅豆湯飲品~

圖四

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